Що таке технологічні карти у виробництві. Призначення та склад технологічних карт

У сфері будівництва застосування технологічних карток з кожним роком стає більш актуальним. Це один із найважливіших документів, що розробляється окремо для кожного типу будівельних робіт.

Формування карт передбачає як відповідальність, а й високу кваліфікацію розробників.Найчастіше технологічні карти у будівництві створюють науково-проектні інститути чи підрядники, відповідальні проект і виконання всіх робіт на заданому об'єкті.

Види

Технологічна карта або скорочено ТК – це документ, який створюється для виконання лише одного будівельно-технічного процесу і містить у собі всі необхідні відомості:

Технологічні карти в будівництві представлені в 3-х видах:

• Типова або стандартна ТК, не пов'язана з конкретним об'єктом будівництва. Цей документ розробляється для конкретного виду робіт, які можуть виконуватися на різних цілях використання об'єктах (ТК цегляної кладки, ТК оздоблювальних робіт).
• Типова ТК, прив'язана до конкретного об'єкта, але яка ігнорує умови будівництва. Найчастіше такі карти використовуються при масовій типовій забудові.
• Індивідуальна або робоча технологічна карта, що розробляється для зазначеного об'єкта та бере до уваги всі аспекти будівництва, включаючи розташування. Оригінальні та нестандартні будівельно-архітектурні проекти вимагають створення індивідуальних ТК.

Для чого потрібна технологічна карта і де вона використовується

Основне призначення технологічної карти – це вибір способу та докладно оформлена організація типового технологічного процесу, що дозволяє зменшити собівартість, скоротити терміни робіт, зберігаючи при цьому високий рівень якості та повне дотримання технічної безпеки.

Технологічні карти застосовуються під час роботи над:

Також ТК активно використовуються у процесі навчання у професійних та вищих навчальних закладах або для підвищення кваліфікації персоналу.

Ще один спосіб застосування карток – це перевірка замовником, а також підрядником або представниками наглядових органів якості виконаних будівельно-монтажних робіт.

ТК активно використовуються для:

• організації потокових схем роботи;
• калькуляції оплати праці;
• раціонального використання робочої сили та часу персоналу та ІТП;
• підвищення продуктивність праці;
• скорочення строків виконання будівельних робіт;
• забезпечення дотримання техніки безпеки.

Хто розробляє та затверджує ТК

Розробку технологічних карт, зазвичай, беруть він науково-проектні інститути, проектні бюро та інші організації, котрі займаються підготовкою проектної документацією і ППР. Вони затверджують порядок розробки, прив'язування та застосування ТК. Також розробка може бути здійснена силами будівельної організації за наявності відповідних кваліфікованих фахівців.

Складання карти відбувається за участю інженерних кадрів з використанням досвіду виконробів, майстрів та будівельних бригад. Перед затвердженням обов'язковою процедурою є нарада, що проводиться групою підготовки виконання будівельних робіт РМЗ.

У ході наради вносяться остаточні правки, зауваження та пропозиції, які мають бути відображені у ТК. Технологічна карта повинна включати використання лише тих методів і будівельної техніки, які є в організації. Інформація, подана в ТК, дає остаточне уявлення про процес будівництва та методи калькуляції витрат на нього.

Твердження документа виконує головний інженер або безпосередній керівник будівельної організації.

У чому відмінність від ППР

У більшості випадків будівельники використовують типові технологічні карти, які не прив'язані до об'єкта забудови, водночас проект виконання робіт (ППР) пишеться під конкретний об'єкт будівництва.

Друга відмінність полягає в кількості описуваних технологічних процесів. У технологічній карті йдеться про один процес, а ППР може розроблятися як для одного, так і для кількох процесів. Таким чином, ППР може включати від однієї до декількох технологічних карт.

ТК прив'язується до об'єкта завдяки наступним діям:

Вихідні дані та склад

Як вихідні дані виступають:

• обраний будівельно-технологічний процес;
• склад парку техніки, необхідного обладнання та інструментарію, які є в організації.

ТК включає декілька розділів, що формують певні умови і вимоги, що дозволяють підвищити ефективність процесу при мінімальних витратах.

1. Область застосування – розділ, у якому формулюються основні вихідні дані: від кліматичних умов до конструкційних особливостей будівлі. Також тут наводиться перелік нормативної документації, що регламентує виконання цього виду будівельних робіт.
2. Організація та технологія виконання – це всі вимоги, які пред'являються до трьох етапів: підготовчого, основного та заключного.

У цьому розділі вказується:

Також у цьому розділі можна знайти інформацію про організацію проходів та проїздів, розміщення небезпечних зон на території об'єкта, опис основних будівельних робіт, а також умови їх проведення.

1. Вимоги до якості під час приймання виконаних робіт вказують на параметри, обладнання та способи вимірювання, за допомогою яких проводиться оцінка якості.
2. Калькуляція витрат праці або ТЕП (техніко-економічні показники) надає розшифровку таких показників, як заробітна плата, премії, нормативні трудові витрати, розцінки на норми робочого часу як людей, так і машин.
3. Графік проведення будівельних робіт.
4. Матеріально-технічні ресурси – інформація про необхідні матеріали, конструкції, інвентар та інструментарій.
5. Техніка безпеки та охорона праці.

Технологічні карти давно вийшли за межі будівельної області, і довгий час використовуються в різних галузях промисловості. Прогрес та інновації потребують знань про якісну організацію технологічних процесів для досягнення максимальної ефективності в умовах тенденційного зниження витрат. Розробка та створення технологічних карт з успіхом вирішує всі поставлені завдання.

Будь-який заклад громадського харчування має заводити технологічні карти - це вимагає закон. Сьогодні розповімо: що таке техкарти, які вони бувають і як автоматизувати роботу із технологічними картами.

Що таке технологічна карта

Загалом техкарта - це документ, що містить інформацію про інгредієнти страви та спосіб її приготування. У ньому вказано таку інформацію:

• кількість та найменування продуктів, що входять до складу страви;
• рецепт приготування;
• правила оформлення та подання.

Порядок складання, ведення та зберігання технологічних карток регламентується ГОСТом 31987-2012 “Послуги громадського харчування”. Цей документ є обов'язковим для застосування на всіх підприємствах громадського харчування, незалежно від форми власності. Невиконання цієї вимоги загрожує штрафними санкціями відповідно до КОАП РФ.

Зразок технологічної карти

Які бувають технологічні карти

Проста технологічна карта - ТК

Заводиться на страви, виготовлені за стандартними рецептами.Такі рецепти вказані у кулінарних довідниках та затверджені відповідними ГОСТами. У цьому випадку до документа застосовують спрощені вимоги: вказується лише склад та рецепт приготування. За бажанням організації можна вказати харчову цінність. Важливий момент: у ТК має бути вказано джерело рецепту. Це може бути посилання на довідник чи ГОСТ, з яких його було взято.

Прості ТК служать у тому, щоб підприємства громадського харчування не винаходили щоразу велосипед. Немає сенсу розробляти у кожній їдальні свій власний рецепт вареної картоплі – цей процес шаблонний. Правила оформлення ТК за спрощеною схемою вказані у ГОСТ 31987-2012 “Послуги комунального харчування”.

Техніко-технологічна карта - ТТК

А ось тут усе складніше. Такий документ розробляється для кожної нової страви, якої немає в жодному довіднику. Інформація тут набагато більша. У ТТК необхідно зазначити:

• найменування організації, яка розробила техніко-технологічну карту;
• сферу застосування. У цьому пункті пишеться перелік закладів громадського харчування, які можуть застосовувати рецептуру у себе;
• вимоги до сировини Тут зазначається перелік супровідних документів, підтвердження безпеки тощо;
• найменування та кількість інгредієнтів;
• загальна маса страви на виході. У процесі приготування або теплової обробки страви можуть втрачати частину ваги - необхідно враховувати;
• повний опис технологічного процесу Враховується все: від способів нарізування продуктів до теплової обробки. Для кожного типового процесу потрібно вказати посилання на ГОСТ чи нормативний документ, яким він проводиться. Для імпортних продуктів використовують свої рекомендації;
• вимоги до оформлення та правил подачі страви, а також умов зберігання;
• параметри якості та безпеки. У цьому пункті описується зовнішній вигляд, харчова цінність страви, її смак та запах.

ТТК розробляється відповідальною особою та затверджується керівником закладу громадського харчування.

Техніко-технологічна карта салату "Грецька"

ТК та ТТК мають бути роздруковані, мати живі підписи з печатками та зберігатись у доступному місці.Їх потрібно пред'являти на вимогу органів контролю.

Нижче ви можете завантажити зразки техкарт на деякі страви та напої:

Технологічні карти складаються не тільки на продукцію громадського харчування, а й у будь-якій іншій сфері, де виготовляються вироби з будь-якої сировини.

Технологічні карти та товарооблікові системи

Випробуйте всі можливості платформи ЕКАМ безкоштовно

Читайте також

Угода про конфіденційність

та обробка персональних даних

1. Загальні положення

1.1.Ця угода про конфіденційність та обробку персональних даних (далі - Угода) прийнята вільно і своєю волею, діє щодо всієї інформації, яку ТОВ «Інсейлс Рус» та/або його афілійовані особи, включаючи всі особи, що входять до однієї групи з ТОВ «Інсейлс Рус» (у тому числі ТОВ «ЕКАМ сервіс»), можуть отримати про Користувача під час використання ним будь-якого з сайтів, сервісів, служб, програм для ЕОМ, продуктів або послуг ТОВ «Інсейлс Рус» (далі - Сервіси) та в ході виконання ТОВ «Інсейлс Рус» будь-яких угод та договорів з Користувачем. Згода Користувача з Угодою, виражене ним у межах відносин із однією з перелічених осіб, поширюється попри всі інші перелічені особи.

1.2.Використання Сервісів означає згоду Користувача з цією Угодою та зазначеними в ній умовами; у разі незгоди з цими умовами Користувач повинен утриматися від використання Сервісів.

«Інсейлс»- Товариство з обмеженою відповідальністю «Інсейлс Рус», ОГРН 1117746506514, ІПН 7714843760, КПП 771401001, зареєстроване за адресою: 125319, м.Москва, вул.Академія Іллюшина, д.1. ), з одного боку, та

«Користувач» -

або фізична особа, яка має дієздатність і визнана учасником цивільних правовідносин відповідно до законодавства Російської Федерації;

або юридична особа, зареєстрована відповідно до законодавства держави, резидентом якої є така особа;

або індивідуальний підприємець, зареєстрований відповідно до законодавства держави, резидентом якої є така особа;

яка прийняла умови цієї Угоди.

1.4.Для цілей цієї Угоди Сторони визначили, що конфіденційна інформація - це відомості будь-якого характеру (виробничі, технічні, економічні, організаційні та інші), у тому числі про результати інтелектуальної діяльності, а також відомості про способи провадження професійної діяльності (включаючи, але не обмежуючись: інформацію про продукцію, роботи та послуги про технології та науково-дослідних роботах; що стосується інтелектуальної власності, а також плани та технології, що стосуються всього перерахованого вище), які повідомляються однією стороною іншій стороні в письмовій та/або електронній формі, явно позначені Стороною як її конфіденційна інформація.

1.5.Метою цієї Угоди є захист конфіденційної інформації, якою Сторони обмінюватимуться в ході переговорів, укладення договорів та виконання зобов'язань, а також будь-якої іншої взаємодії (включаючи, але не обмежуючись, консультування, запит та надання інформації та виконання інших доручень).

2.Обов'язки Сторін

2.1.Сторони погоджуються зберігати в таємниці всю конфіденційну інформацію, отриману однією Стороною від іншої Сторони при взаємодії Сторін, не розкривати, не розголошувати, не оприлюднювати або іншим способом не надавати таку інформацію будь-якій третій стороні без попереднього письмового дозволу іншої Сторони, за винятком випадків, зазначених у чинному законодавстві, коли надання такої інформації є обов'язком Сторін.

2.2. Кожна із Сторін вживатиме всіх необхідних заходів для захисту конфіденційної інформації як мінімум із застосуванням тих самих заходів, які Сторона вживає для захисту власної конфіденційної інформації. Доступ до конфіденційної інформації надається лише тим співробітникам кожної із Сторін, яким він обґрунтовано необхідний для виконання службових обов'язків щодо виконання цієї Угоди.

2.3.Зобов'язання щодо збереження в таємниці конфіденційної інформації дійсне в межах строку дії цієї Угоди, ліцензійного договору на програми для ЕОМ від 01.12.2016р., договору приєднання до ліцензійного договору на програми для ЕОМ, агентських та інших договорів та протягом п'яти років після припинення їх дії, якщо Сторонами окремо не буде обумовлено інше.

(а)якщо надана інформація стала загальнодоступною без порушення зобов'язань однієї із Сторін;

(b)якщо надана інформація стала відома Стороні в результаті її власних досліджень, систематичних спостережень або іншої діяльності, здійсненої без використання конфіденційної інформації, отриманої від іншої Сторони;

(в)якщо надана інформація правомірно отримана від третьої сторони без зобов'язання про збереження її в таємниці до її надання однією із Сторін;

(г)якщо інформація надана за письмовим запитом органу державної влади, іншого державного органу, або органу місцевого самоврядування з метою виконання їх функцій та її розкриття цим органам є обов'язковим для Сторони. При цьому Сторона повинна негайно сповістити іншу Сторону про запит, що надійшов;

(д)якщо інформація надана третій особі за згодою тієї Сторони, інформація про яку передається.

2.5.Інсейлс не перевіряє достовірність інформації, яку надає Користувач, і не має можливості оцінювати його дієздатність.

2.6.Информация, яку Користувач надає Інсейлс під час реєстрації у Сервісах, перестав бути персональними даними, як визначено у Федеральному законі РФ №152-ФЗ від 27.07.2006г. "Про персональні дані".

2.7.Інсейлс має право вносити зміни до цієї Угоди. Під час внесення змін до актуальної редакції вказується дата останнього оновлення. Нова редакція Угоди набирає чинності з її розміщення, якщо інше не передбачено новою редакцією Угоди.

2.8.Приймаючи цю Угоду Користувач усвідомлює та погоджується з тим, що Інсейлс може надсилати Користувачеві персональні повідомлення та інформацію (включаючи, але не обмежуючись) для підвищення якості Сервісів, для розробки нових продуктів, для створення та відправки Користувачеві персональних пропозицій, для інформування зміни у Тарифних планах та оновленнях, для направлення Користувачеві маркетингових матеріалів за тематикою Сервісів, для захисту Сервісів та Користувачів та з іншою метою.

Користувач має право відмовитися від отримання вищезгаданої інформації, повідомивши про це письмово на адресу електронної пошти Інсейлс - .

2.9.Приймаючи цю Угоду, Користувач усвідомлює та погоджується з тим, що Сервісами Інсейлс для забезпечення працездатності Сервісів в цілому або їх окремих функцій зокрема можуть використовуватися файли cookie, лічильники, інші технології та Користувач не має претензій до Інсейлсу у зв'язку з цим.

2.10.Користувач усвідомлює, що обладнання та програмне забезпечення, що використовуються ним для відвідування сайтів в мережі інтернет, можуть мати функцію заборони операцій з файлами cookie (для будь-яких сайтів або для певних сайтів), а також видалення раніше отриманих файлів cookie.

Інсейлс має право встановити, що надання певного Сервісу можливе лише за умови, що прийом та отримання файлів cookie дозволені Користувачем.

2.11.Користувач самостійно несе відповідальність за безпеку вибраних ним засобів для доступу до облікового запису, а також самостійно забезпечує їхню конфіденційність. Користувач самостійно несе відповідальність за всі дії (а також їх наслідки) у рамках або з використанням Сервісів під обліковим записом Користувача, включаючи випадки добровільної передачі Користувачем даних для доступу до облікового запису Користувача третім особам на будь-яких умовах (у тому числі за договорами чи угодами) . При цьому всі дії в рамках або з використанням Сервісів під обліковим записом Користувача вважаються зробленими самим Користувачем, за винятком випадків, коли Користувач повідомив Інсейлс про несанкціонований доступ до Сервісів з використанням облікового запису Користувача та/або про будь-яке порушення (підозри про порушення) конфіденційності засобів доступу до облікового запису.

2.12.Користувач зобов'язаний негайно повідомити Інсейлс про будь-який випадок несанкціонованого (не дозволеного Користувачем) доступу до Сервісів з використанням облікового запису Користувача та/або про будь-яке порушення (підозри про порушення) конфіденційності своїх засобів доступу до облікового запису. З метою безпеки Користувач зобов'язаний самостійно здійснювати безпечне завершення роботи під своїм обліковим записом після закінчення кожної сесії роботи з Сервісами. Інсейлс не відповідає за можливу втрату або псування даних, а також інші наслідки будь-якого характеру, які можуть статися через порушення Користувачем положень цієї частини Угоди.

3.Відповідальність Сторін

3.1.Сторона, яка порушила передбачені Угодою зобов'язання щодо охорони конфіденційної інформації, переданої за Угодою, зобов'язана відшкодувати на вимогу постраждалої Сторони реальні збитки, заподіяні таким порушенням умов Угоди відповідно до чинного законодавства Російської Федерації.

3.2.Відшкодування збитків не припиняють обов'язки Сторони, що порушила, з належного виконання зобов'язань за Угодою.

4.Інші положення

4.1.Всі повідомлення, запити, вимоги та інша кореспонденція в рамках цієї Угоди, в тому числі включають конфіденційну інформацію, повинні оформлятися в письмовій формі та вручатися особисто або через кур'єра, або надсилатися електронною поштою адресам, зазначеним у ліцензійному договорі на програми для ЕОМ від 01.12.2016р., договорі приєднання до ліцензійного договору на програми для ЕОМ та у цій Угоді або іншим адресам, які можуть бути надалі письмово зазначені Стороною.

4.2.Якщо одне або кілька положень (умов) цієї Угоди є або стають недійсними, то це не може спричиняти припинення дії інших положень (умов).

4.3.До цієї Угоди та відносин між Користувачем та Інсейлс, що виникають у зв'язку із застосуванням Угоди, підлягає застосуванню право Російської Федерації.

4.3.Всі пропозиції чи питання щодо цієї Угоди Користувач має право надсилати до Служби підтримки користувачів Інсейлс або за поштовою адресою: 107078, м. Москва, вул. Новорязанська, 18, стор.11-12 БЦ "Stendhal" ТОВ "Інсейлс Рус".

Дата публікації: 01.12.2016р.

Повне найменування російською мовою:

Товариство з обмеженою відповідальністю «Інсейлс Рус»

Скорочене найменування російською мовою:

ТОВ «Інсейлс Рус»

Найменування англійською мовою:

InSales Rus Limited Liability Company (InSales Rus LLC)

Юридична адреса:

125319, м. Москва, вул. Академіка Іллюшина, буд. 4, корп.1, офіс 11

Поштова адреса:

107078, м. Москва, вул. Новорязанська, 18, стор.11-12, БЦ "Stendhal"

ІПН: 7714843760 КПП: 771401001

Банківські реквізити:

Інструкція

Підставою для складання на кулінарний, хлібобулочний чи кондитерський виріб є збірка рецептів, в якій дано зміст та необхідні норми закладки, виходу напівфабрикатів та готових страв, технологія приготування. У тому випадку, якщо ця страва є фірмовою або новою, і офіційного рецепту для її приготування немає, то на неї необхідно скласти техніко-технологічну карту, зміст якої ідентичний змісту звичайної технологічної карти.

Керуючись рецептом, вкажіть у технологічній карті продуктів, необхідних для приготування даного, норми закладки сировини та вагового вмісту напівфабрикату та готової страви в грамах. Це дозволить визначити загальну кількість продуктів, необхідних приготування розрахункового кількості порцій.

Якісний та кількісний страви врахуйте при розрахунку калькуляції на нього. У випадку, якщо для приготування страви потрібні будь-які унікальні умови або вимоги до якості інгредієнтів, їх відобразите в технологічній карті.

Докладно, у покроковому режимі напишіть технологію приготування. При цьому вкажіть норми часу, що витрачається для виконання кожного кроку та загальний час, необхідний для приготування цієї страви. Використовуючи норми закладки та показники харчової цінності продуктів, розрахуйте сумарну калорійність однієї порції готової страви та вкажіть її в технологічній карті.

У карті обов'язково вкажіть вагу однієї порції готової страви та докладно розпишіть вимоги щодо її оформлення, якщо вони є, то і до подачі страви. У тому випадку, коли виготовлена ​​продукція підлягає тривалому зберіганню, у технологічній карті відобразите умови та термін його зберігання.

Складаючи картку, дотримуйтесь вимог Національного стандарту РФ ГОСТ Р 50763-2007 «Послуги комунального харчування. Продукція комунального харчування, реалізована населенню. Загальні технічні умови. У ньому регламентується зміст та оформлення технологічної карти на продукцію громадського харчування.

Підпишіть технологічну картку шеф-кухарем або начальником виробництва, затвердіть її керівником підприємства комунального харчування.

Зверніть увагу

Сайт містить зібрання кращих рецептур та технологічних карт страв: рецептура випічки хліба, технологічні карти страв з риби, каталог рецептур салатів та ін.

Корисна порада

Організація виробництва комунального харчування / Готове меню (завантажити). Купуючи пакет Готове типове меню, ви отримуєте техніко-технологічні карти, калькуляційні карти, розрахунки білків, жирів, вуглеводів, калорійності, обґрунтування розрахунків та акти контрольних опрацювань на кожну страву.

Джерела:

• складання техніко-технологічної карти
• Пояснення до розрахунку технологічних карт

Технологічна карта на певний вид продукції є вихідним документом – основою визначення собівартості продукції. Так, у технологічних картах на продукцію громадського харчування, основою для яких є затверджена рецептура даної конкретної страви, вказується кількісний та якісний її склад та опис технології приготування.

Інструкція

Технологічна складається на підставі збірок рецептів. У них даються зміст і норми сировини, що закладається, вказуються норми виходу напівфабрикатів і готових страв, технологія їх виготовлення, в тому числі і з урахуванням норм часу. Вимоги до змісту та оформлення технологічних карт на продукцію громадського встановлено Національним РФ ГОСТ Р 50763-2007 «Послуги громадського харчування. Продукція комунального харчування, реалізована населенню. Загальні технічні умови.

У технологічній карті на таку продукцію вкажіть список продуктів, що входять до складу страви із зазначенням їх кількості у грамах. Це необхідно для того, щоб розрахувати загальну кількість продуктів, необхідну для виготовлення деякої розрахункової кількості порцій. Крім того, дана рецептура буде врахована у калькуляції на вказану страву. Якщо є унікальні вимоги до якості використовуваних продуктів, їх слід також вказати в технологічній карті.

Розпишіть технологічний процес виготовлення у покроковому форматі. Вкажіть кількість часу, необхідну для виконання кожного кроку та загальну кількість часу, що витрачається на приготування цієї страви.

Вкажіть вагу готової порції та вимоги до її оформлення. Якщо продукція призначена для тривалого зберігання, вкажіть у технологічній карті необхідний для реалізації час, терміни та умови її зберігання. У цьому випадку необхідно вказувати показники якості та безпеки готової страви.

У технологічній карті вкажіть харчову цінність готової страви. Розрахунок її зробіть згідно з рецептурою та сумарною харчовою цінністю всіх інгредієнтів.

Зверніть увагу

Технологічна карта є документом, згідно з яким здійснюється контроль якості продукції та безпеки процесів виробництва контролюючими органами.

Для встановлення загальних правил інформаційного обміну між різними державними відомствами існують технологічні карти міжвідомчої взаємодії. Такі карти є окремими проектами, в яких описується порядок обміну інформацією між органами влади, визначаються взаємні зобов'язання установ за змістом, термінами та способами передачі інформації. Заповнення технологічної карти здійснюється за певними правилами.

Інструкція

Ознайомтеся із структурою технологічної міжвідомчої взаємодії. Карта порядку надання державних послуг, дані про склад документів щодо конкретної послуги, відомості про контрагентів, плани внесення до правовстановлюючих та плани здійснення взаємодії між відомствами.

Підготуйте форми, необхідні для складання технологічної карти, включаючи форми для внесення даних про порядок надання державної послуги, форми для внесення даних про контрагентів та зміст міжвідомчої взаємодії, форми плану внесення змін до правових актів та плану реалізації такої взаємодії.

Абсолютно всі випадки під час заповнення форм передбачити неможливо, тому при заповненні картки виходячи з конкретних умов, що стосуються опису послуг вашого відомства. Міністерство економічного розвитку РФ надає інструкції щодо заповнення форм для технологічних карт, відповідні рекомендації та опис порядку узгодження технологічної карти.

При заповненні технологічної картки враховуйте, що вона складається для кожної державної послуги окремо.

Відсутність адміністративного регламенту послугу не скасовує необхідності складання карти. У цьому випадку технологічну карту заповніть на підставі актів, що регулюють її надання.

Якщо відомості планується отримати з базового ресурсу у вигляді виписки, наприклад, з ЄДРЮЛ, то описуйте запит стандартним чином (відповідно до інструкції), оскільки при описі може з'ясуватися, що дані базового ресурсу можна перевести на міжвідомчу взаємодію.

Після складання технологічної карти та заповнення всіх необхідних форм погодьте її з усіма контрагентами, які беруть участь у наданні державної послуги (споживачами та постачальниками даних).

Джерела:

• Про технологічні карти міжвідомчої взаємодії

p align="justify"> Технологічне проектування включає розробку оптимальних технологічних рішень та організаційних умов для виконання будівельних процесів, що забезпечують випуск будівельної продукції в намічені терміни при мінімальному витраті всіх видів ресурсів.

Оптимальне вирішення будівельного процесу- це визначення та розробка найкращих поєднань його параметрів та варіантів. Для цього на стадії проектування будівельного процесу послідовно здійснюються розробка технологічних варіантів виконання будівельного процесу, прийняття та розробка найбільш ефективного варіанту за технологічними та техніко-економічними показниками; документування будівельного процесу

Основним документом будівельного процесу, що регламентує його технологічні та організаційні положення, є технологічна карта(ТК). Технологічні карти розробляють на окремі чи комплексні процеси. Технологічні карти передбачають застосування технологічних процесів, що забезпечують необхідний рівень якості робіт, поєднання будівельних операцій у часі та просторі, дотримання правил техніки безпеки. Як технологічна документація для нескладних процесів знаходять також застосування технологічні схемиз описом послідовності та методів виконання процесу, з розрахунком витрат праці та потреби в технічних засобах. За змістом технологічні схеми представляють спрощені технологічні карти.

Технологічні карти (або технологічні схеми) є складовою проекту виконання робіт (ППР)

Технологічні карти. Склад технологічної карти.

Технологічна карта складається із восьми розділів. У загальному випадку окремі розділи технологічної карти включають:

область застосування - умови виконання будівельного процесу (зокрема кліматичні); характеристики конструктивних елементів та їх частин чи частин будівель та споруд; склад будівельного процесу; номенклатуру необхідних матеріальних елементів:

організацію та технологію виконання будівельного процесу - вимоги до завершеності попереднього чи підготовчого процесу; склад використовуваних машин, обладнання та механізмів із зазначенням їх технічних характеристик, типів, марок та кількості; перелік та технологічна послідовність виконання операцій або простих процесів; схеми виконання;

вимоги до якості та приймання робіт - перелік операцій чи процесів, які підлягають контролю; види та способи контролю; використовувані прилади та обладнання;

калькуляцію витрат праці, часу роботи машин та заробітної плати - перелік виконуваних операцій та процесів із зазначенням обсягів робіт; норми робочого та машинного часу та розцінки;

графік виконання робіт - графічне вираження послідовності та тривалості виконання операцій та процесів на підставі визначених у калькуляції витрат праці та часу роботи машина;

матеріально-технічні ресурси - дані про потреби в матеріалах, напівфабрикатах та конструкціях на передбачений обсяг робіт, інструмент, інвентар та пристосування.

техніку безпеки - заходи та правила безпечного виконання процесів;

техніко-економічні показники - витрати праці робітників (чол-ч); витрати часу роботи машин (маш-ч); вести робітників (крб.); вести машиністів (крб.)

1. Призначення та склад технологічних карт.
2. Загальні вказівки та послідовність розробки.
3. Визначення обсягів робіт під час розробки техкарти.
4. Упорядкування калькуляції трудовитрат.
5. Вибір комплекту машин для розробки ґрунту у виїмках.
6. Вибір свабільного обладнання.
7. Вибір монтажних механізмів.
8. Прив'язка монтажного механізму до будівлі виконання будівельно-монтажних работ.
9. Розробка схеми виконання робіт.
10. Побудова графіка виконання робіт.
11. Визначення потреби у матеріально – технічних ресурсах.
12. Розробка вказівок з виробництва робіт.
13. Вказівки з техніки безпеки.
14. Поопераційний контроль та якість будівельних робіт.
15. Визначення техніко-економічних показників.
16. Оформлення графічної частини та пояснювальної записки технологічної карти.

РОЗРОБКА ТЕХНОЛОГІЧНИХ КАРТ.

Призначення та склад технологічних карт.

Технологічні карти – це технологічні документи проекту виконання робіт, що у повному обсязі регламентують хід виконання одного з видів або комплексу будівельно – монтажних робіт, об'єднаних за принципом закінченої будівельної продукції. Їхнє завдання – сприяти зменшенню трудомісткості, покращенню якості та зниженню собівартості будівельно-монтажних робіт.

Технологічні карти розробляються з метою встановлення способів та методів виконання окремих видів робіт, уточнення послідовності складових процесів та тривалості, визначення необхідної для здійснення робіт кількості робітників, матеріальних та технічних ресурсів.

При розробці технологічних карт в основу проектування мають бути такі принципи:

Застосування прогресивної технології та передових методів виконання будівельного процесу;

Впровадження комплексної механізації із застосуванням високопродуктивних машин та механізмів;

Наукова організація праці;

Обґрунтування вибору методів виконання робіт техніко-економічними розрахунками з урахуванням досвіду передового будівництва

Дотримання правил охорони праці та техніки безпеки.

Технологічна карта має містити такі розділи:

I. Область застосування.Тут наводяться:

Характеристика будівлі, конструктивних елементів та частин будівель та споруд (із зазначенням типових проектів, основних параметрів та схем);

Номенклатура видів процесів, що охоплюються карткою;

Характеристика умов та особливостей виконання робіт, прийнятих у карті;

Вказівки щодо прив'язки карти до конкретного об'єкту та умов будівництва.

ІІ. Організація та технологія будівельного процесу.Цей розділ містить:

Вказівки щодо підготовки об'єкта та вимоги до готовності попередніх робіт та будівельних конструкцій, які забезпечують необхідний та достатній фронт робіт для виконання будівельного процесу, передбаченого карткою;

Схеми організації будівельного майданчика (робочої зони) у період виконання цього виду робіт (на планах, розрізах і схемах повинні бути зазначені всі основні розміри та розміщення агрегатів, машин, вантажно-розвантажувальних пристроїв, складів основних матеріалів, напівфабрикатів, виробів, доріг);

Вказівки щодо тривалості зберігання та запасу конструкцій, виробів та матеріалів на будівельному майданчику (робочій зоні);

Методи та послідовність виконання робіт, розбивку будівлі (споруди) на захватки та яруси, способи транспортування матеріалів та конструкцій до робочих місць, типи застосовуваних риштовання, пристроїв, монтажного оснащення;

Чисельно-кваліфікаційний склад бригад та ланок, робітників з урахуванням поєднань професій;

Калькуляцію трудових витрат та графік виконання робіт;

Вказівки щодо прив'язування карт трудових процесів будівельного виробництва, що передбачають раціональну організацію, методи та прийоми праці робітників щодо виконання окремих операцій, що входять до будівельного процесу, передбаченого технологічною картою;

Вказівки щодо здійснення контролю та оцінки якості робіт відповідно до вимог глав СНіП на проведення та приймання робіт, та перелік необхідних актів огляду прихованих робіт;

Рішення з охорони праці та техніки безпеки під час виконання робіт, що потребують проектної розробки.

Технологічні карти для робіт, що виконуються в зимовий час, додатково повинні містити вказівки щодо режиму витримування конструкцій з місцями вимірювання температури та вологості, способами влаштування утеплення та закладення стиків у конструкціях, схеми виконання робіт у зимовий час.

ІІІ. Техніко-економічні показники.У цьому розділі наведено:

1. Обсяг робіт з технологічної карти. 2. Витрати праці весь обсяг работ.

3. Потреба машинах весь обсяг робіт.

4. Витрати праці прийняту одиницю виміру (питомі трудовитрати).

5. Виробіток на одного робітника за зміну у фізичному вираженні. 6. Тривалість виконання робіт.

7. Рівень продуктивність праці. IV. Матеріально-технічні ресурси.У цьому розділі наводиться потреба в ресурсах, необхідних для виконання передбаченого карткою будівельного процесу, що визначається за робочими кресленнями, специфікаціями або за фізичними обсягами робіт та нормами витрат ресурсів. Кількість та типи машин, інструменту, інвентарю та пристроїв визначаються за прийнятою в карті схемою організації робіт відповідно до обсягів робіт, термінів їх виконання та кількості робітників.